新米の季節です!
もりなが農園ではこのほど、つやおとめの刈り入れを行いました。
今年のつやおとめは、非常に良い出来です! どうぞ皆さまお楽しみに!
刈り取ったつやおとめの籾は、コンバインから軽トラックに積んでいる刈取袋に移し変え、社内倉庫内に運びます。
籾の搬入は、軽トラックを2台使ってピストン運送していきます。
刈り取ったつやおとめは、籾から籾殻を取り除く「籾摺り」(もみすり)の作業にかけられた後、乾燥を行います。
もりなが農園では、お米の乾燥に遠赤外線乾燥機を使用しています。
遠赤外線方式で乾燥したお米は、表面も内部も均等に熱が行きわたるのが特徴です。スムーズに水分が乾燥していくので、旨味成分をしっかり閉じ込めた美味しいお米に仕上がります。
お米の乾燥作業は非常にデリケート。もりなが農園では、2~3時間おきに水分量をチェックしています。
睡眠時間も少なくハードな仕事ですが、このきめ細やかな作業がお米の品位につながります。
手間暇かけたもりなが農園のお米は、飲食店の皆さまにもご好評をいただいております。この味を、ぜひご家庭でもご賞味下さい!